Pasta carbonara auténtica 🇮🇹🥚🧀🧅🥓
Nunca me había animado a hacer la salsa cabronara auténtica ya que en Roma la probé y no me agradó demasiado, pero he de decir que, hay veces que en casa incluso salen mejor ciertos platos y esta vez ha sido una de ellas. La receta original es con Guanciale y sin cebolla pero en mi caso lo he querido hacer con Bacon y cebolla y no me arrepiento ni un poquito 😌
Pasta carbonara auténtica 🇮🇹🥚🧀🧅🥓
Nunca me había animado a hacer la salsa cabronara auténtica ya que en Roma la probé y no me agradó demasiado, pero he de decir que, hay veces que en casa incluso salen mejor ciertos platos y esta vez ha sido una de ellas. La receta original es con Guanciale y sin cebolla pero en mi caso lo he querido hacer con Bacon y cebolla y no me arrepiento ni un poquito 😌
Paso a paso
- 1
Empezaremos rallando el queso y separando la yemas de las claras de 4 huevos ya que el último lo pondremos entero.
- 2
Batimos las yemas y la clara, añadimos abundante pimienta y un poquito de sal para a continuación verterlo en el queso que teníamos rallado y lo reservamos
- 3
En una olla iremos haciendo los espaguetis y mientras tanto picamos en juliana muy finita la cebolla que freiremos en una sartén con aceite de oliva
- 4
Una vez la cebolla esté más o menos hecha añadimos el bacon y lo freímos bien hasta que esté todo doradito y haya soltado la grasita del bacon
- 5
Una vez los espaguetis estén listos, los escurriremos y los saltearemos con el bacon y la cebolla a fuego fuerte
- 6
Rápidamente volcaremos la mezcla de claras, huevo y queso, apagaremos el fuego y removeremos sin parar hasta que se cree una salsita y esté todo bien integrado
- 7
Emplataremos al gusto de cada un@ y a disfrutar! 😍🤤
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