En la base de la asadera echo un poco de aceite y coloco el trozo de matambre del lado de la grasa.Sobre la carne sal y las cebollas, ajos, laurel, sal, ají y un chorrito de aceite. Por último agrego el vinagre de vino, hasta casi cubrir la preparación.Llevar a la heladera hasta el día siguente.Lo preparé a las 19 hs, de ayer Viernes y dejé reposar hasta las 13 hs.de hoy, en la heladera, antes de cocinar.

Horno precalentado 190 grados.Horneé 1/2 hora de cada lado y llevé al grill para dorar unos 40 minutos, 20 minutos de cada lado.Esto dependerá de los hornos y el punto al que te guste comer la carne.Controlar

Vamos a almorzar.Saludos, tere😁