Guiso de fabes con conejo al horno
Guiso de fabes con conejo al horno
Paso a paso
- 1
Conejo: Lavar el conejo, escurrir. Poner en la bolsa el conejo, añadir los polvos, mezclar.
- 2
Cerrar la bolsa. Poner en una fuente de horno la bolsa. Meter en el horno a 200°C precalentado durante 30-35 minutos. Sacar del horno el conejo. Verter en la fuente de horno el conejo. Reservar el conejo.
- 3
Guiso: Escurrir las fabes. Lavar las fabes, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Escurrir el pimiento. Picar el pimiento. Sofreír en una cazuela la verdura con laurel, añadir el caldo y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5 minutos.
- 4
Añadir las fabes, conejo y jugo del conejo, remover. Dejar cocer el conejo durante 25-30 minutos, quitar el laurel. Añadir tiras de pimiento morrón.
- 5
Dejar reposar el guiso, espolvorear con perejil picado. Presentar en un plato sopero el guiso. Servir.
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