Mi versión del Mac&Cheese
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en una olla baja (que se pueda meter en el horno) con la mantequilla y las hebras de azafrán.
- 2
Ponemos a hervir la pasta, según indicación del fabricante. Yo la he dejado un par de minutos menos, ya que continuará cocinándose en el horno.
- 3
Precalentar el horno a 200 grados.
- 4
Rallamos el Cheddar y Gruyère con la parte gruesa del rallador. Y el parmesano con la parte más fina.
- 5
Añadimos a la olla la harina y la tostamos un poco. Después, vamos con la leche en 2-3 veces. Vamos removiendo a fuego bajo y tiramos una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
- 6
Una vez bien ligado, tiramos el cheddar y gruyère. Integramos todo y comprobamos textura. Podemos añadir un poco de agua de cocción de la pasta para aligerarlo.
- 7
Cuando la pasta esté, la pasamos con la salsa y lo integramos todo.
- 8
En un bol, ponemos la mitad del parmesano y todo el pan rallado. Condimentar con un poco de orégano, Cayena en polvo y un poco de pimienta negra. Lo mezclamos todo y lo espolvoreamos por encima de la pasta. Y después repartimos el resto del parmesano por encima.
- 9
Metemos en el horno, arriba y abajo a 200 grados durante 10 minutos.
- 10
Finalizamos con 2-3 minutos de grill (vigilar que no se nos queme). Dejamos reposar un par de minutos y a servir.
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