Rosca de Pascua
Otra receta que aprendí de mi mamá. Felices Pascuas
Rosca de Pascua
Otra receta que aprendí de mi mamá. Felices Pascuas
Paso a paso
- 1
Mezclamos la leche tibia con la levadura junto con una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina, dejamos crecer hasta que se haga una esponja.
- 2
Colocamos la harina en un bol amplio, junto con la pizca de sal, el azúcar, los huevos, ralladura de limón o naranja, agua de azahar y el fermento. Integramos muy bien todos los ingredientes (utilice la batidora)
- 3
A continuación le vamos agregando la mantequilla en pomada y seguimos mezclando.
- 4
Enharinamos la mesada y retiramos la masa del bol, continuamos amasando con las manos (tratando de no agregar más harina porque sino va a salir la masa dura) hasta obtener una masa lisa, formando un bollo. Cubrimos y dejamos descansar hasta que duplique su volumen.
- 5
A continuación hacemos la rosca podemos hacer una grande o dos pequeñas. Si hacemos dos dividimos la masa en dos bollos, hacemos un cilindro
- 6
Unimos las dos puntas y colocamos las roscas, en una placa de horno con papel vegetal. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen. Pintamos con huevo batido
- 7
Llevamos al horno precalentado a 170 grados durante unos 15 minutos. Comprobamos con un palillo.
- 8
Preparamos la crema pastelera.
Calentamos la leche con la esencia de vainilla y en otro recipiente que llevaremos al fuego. Agregamos la harina de maíz, azúcar y las yemas. Mezclamos todo muy bien sobre el fuego muy suave.
- 9
Le vamos agregando la leche, con mucho cuidado sin dejar de revolver hasta que espese, al final le agregamos una cucharadita de mantequilla. Dejamos enfriar
- 10
Colocamos la crema pastelera en una manga pastelera.
- 11
Decoramos la rosca con la crema pastelera, agregamos el resto de adornos que nos guste, huevo, chocolate etc
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