Paso a paso
- 1
Para el fermento, unir todos los ingredientes
- 2
Una vez integrados tapar el bol y dejarlo unos 10 o 15 minutos hasta que se forme una espuma
- 3
En un bol mezclar los huevos, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón
- 4
Agregar el fermento previo y continuar mezclando
- 5
Luego incorporar el harina y la levadura disuelta en la leche, amasar para integrar
- 6
Una vez obtenido el bollo agregarle la manteca blanda y amasar en la mesada
- 7
Cuando este formado un bollo liso taparlo con repasador y dejarlo descansar unos 20 minutos
- 8
Dividir la masa en 2 partes iguales
- 9
Formar 2 bollos, taparlos con film por unos 20 minutos más
- 10
Formar la rosca (en mi caso para que me salga pareja el centro lo forme utilizando el codo)
- 11
Una vez obtenida la forma colocarla en un molde de papel para rosca
- 12
Pintar con huevo
- 13
Taparla con film nuevamente y dejarla que duplique su volumen
- 14
Para la crema pastelera poner a hervir la leche y la mitad del azúcar
- 15
En un bol mezclar los huevos, el azúcar y el almidón de maíz
- 16
Incorporarle la leche hirviendo a la mezcla anterior y volver a llevar al fuego
- 17
Mezclar constantemente hasta que espese
- 18
Cocinar hasta que hierva nuevamente y cocinar por un minuto
- 19
Retirar del fuego y colocarle la esencia de vainilla
- 20
Colocar la preparación en un papel film y envolverla para que se enfríe de esa forma y no se forme una costra
- 21
Cuando la masa de la rosca haya duplicado su volumen agregarle la crema pastelera
- 22
Y los opcionales a gusto, en este caso use azúcar granel y guindas.
- 23
Llevar a horno por unos 20 o 30 minutos o hasta que este bien dorada la masa.
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