Beef Wellington
Una receta que siempre quise hacer. La original del aclamado y siempre irreverente Gordon Ramsey. Este beef original es sencillamente delicioso.
Beef Wellington
Una receta que siempre quise hacer. La original del aclamado y siempre irreverente Gordon Ramsey. Este beef original es sencillamente delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corte el lomo del centro para que quedara una pieza única lo más uniforme posible. Salpimentar a su gusto.
- 2
En una sartén MUY caliente a punto de humo agregue aceite (yo prefiero oliva) y selle por todos lados el lomo. Una vez sellado, retire e inmediatamente ponga la mostaza en el lomo caliente.
Nota: Solo sellarlo.
- 3
Aparte corte a punto de cuchillo o con un procesador los champiñones lo más pequeños posible casi para formar una pasta. Póngalos en una sartén sin agregarles nada para que reduzcan la cantidad de agua que tienen. Sal pimiente al gusto. Revuelva esporádicamente. Retire y reserve.
- 4
En una película de papel film ponga las lonjas de prosciuto y sobre estas esparza la pasta de los champiñones. Ponga sobre esta el lomo y envuelva apretado formando un rollo. Lleve a la nevera por mínimo 20 minutos.
- 5
Mostrando imágenes del proceso anterior. Mientras está en la nevera parta un huevo y bátalo.
- 6
Una vez que saque del horno, estire la lámina de hojaldre, retire el plástico (obvio no?), y ponga el lomo sobre esta. Con una brocha pase el huevo por los bordes para que se adhieran bien. Envuelva igual que el paso anterior sobre un papel film y nuevamente a la nevera por 20 minutos.
- 7
Antes de sacarlo de la nevera, precaliente el horno a 200 grados. Con la misma brocha unte el huevo en todo el rollo y haga algo para decorarlo encima (opcional). Póngalo en una bandeja y lleve al horno por 32 minutos (término medio).
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