Esquites.... gourmet !
Los esquites con un toque especial ..... ricos , baratos y fáciles de hacer
Esquites.... gourmet !
Los esquites con un toque especial ..... ricos , baratos y fáciles de hacer
Paso a paso
- 1
Se lava muy bien el grano de elote para quitar cualquier impureza
- 2
Se pican finamente el ajo y la cebolla
- 3
Se pica medianamente el epazote
- 4
En una cacerola a fuego medio se calienta la mantequilla y el aceite
- 5
Se baja el fuego y se acitrona el ajo, moviendo constantemente, después se agrega la cebolla y se acitrona también
- 6
Cuando ya estén acitronados el ajo y la cebolla se agrega el grano de elote, un poco de sal y la mitad del epazote
- 7
Se deja cocer a fuego lento, con tapa, con la propia agua que suelta el grano de elote durante 10 minutos, se calienta el agua casi a punto de hervir y se le agrega. Se deja cocer otros 25 minutos, se rectifica de sal, se le agrega el resto del epazote. Se deja 5-8 minutos más y...listo!! A disfrutar con el clásico piquín, limón y un poco de queso cotija rallado finamente.
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