Galletas de canela rápidas y sin huevo
Os propongo para merendar unas galletas de canela, se parecen a las Napolitanas que se compran en los supermercados (pero con ese toque casero que lo hace todo muy especial). He preparado muy poquitas porque son de mis galletas favoritas y cuantas más haga más me como de golpe. Si queréis hacer más simplemente aumentais las cantidades. Se tardan unos 30 minutos en preparar y luego ya esperar a que enfríen, si podéis porque el olor es tentador.
Galletas de canela rápidas y sin huevo
Os propongo para merendar unas galletas de canela, se parecen a las Napolitanas que se compran en los supermercados (pero con ese toque casero que lo hace todo muy especial). He preparado muy poquitas porque son de mis galletas favoritas y cuantas más haga más me como de golpe. Si queréis hacer más simplemente aumentais las cantidades. Se tardan unos 30 minutos en preparar y luego ya esperar a que enfríen, si podéis porque el olor es tentador.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes, ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno.
- 2
En un bol echamos 25 g de azúcar, la mantequilla semiderretida (30 segundos en el microondas es suficiente) y la esencia de vainilla y mezclamos bien con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos la harina tamizada y la pizca de sal y mezclamos bien, primero con ayuda de una espátula y luego con las varillas.
- 3
Nos va a quedar una textura como de migajas, así que continuamos mezclando con ayuda de una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa, suave y homogénea, que se despegue con facilidad de las paredes del bol.
- 4
En épocas de mucho calor podría hacer falta dejar reposar nuestra masa en la nevera 15 minutos para poder trabajar con ella. Por ahora no hace mucho calor así que colocamos nuestra masa entre dos láminas de papel de hornear, y estiramos con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 4-6 milímetros.
- 5
Con ayuda de un cortapastas o con un vaso vamos recortando las galletas y las colocamos sobre la bandeja que teníamos cubierta con papel sulfurizado.
- 6
En un cuenco mezclamos los 25 g de azúcar restante y la cucharadita de canela y espolvoreamos con esa mezcla nuestras galletas, esparcimos un poquito con los dedos y llevamos al horno.
- 7
Dejamos que nuestras galletas se hagan durante 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja del horno, pues al sacarlas están blanditas y se nos pueden romper.
- 8
Una vez que hayan templado, las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar, con 15 minutos estarán.
- 9
Ya tenemos nuestras galletas listas, con un café, un chocolate, un vaso de leche... es una gran merienda. Espero que os guste!!
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