Rosquillas de huevo caseras, las que hacía mi madre
Bonitos recuerdos de mi infancia haciendo estas rosquillas con mi hermana y mi madre. Algunas las hacíamos superpequeñas y otras eran como caracoles. Una receta tradicional que no te puedes perder.
Rosquillas de huevo caseras, las que hacía mi madre
Bonitos recuerdos de mi infancia haciendo estas rosquillas con mi hermana y mi madre. Algunas las hacíamos superpequeñas y otras eran como caracoles. Una receta tradicional que no te puedes perder.
Paso a paso
- 1
En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y comenzamos a batir hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa. Vamos añadiendo poco a poco el aceite mientras batimos. Luego, añadimos poco a poco también la leche y seguimos batiendo.
- 2
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadimos un poco de harina, mezclamos un poco y vamos echando toda la harina hasta tener una masa bastante densa. Dejamos de usar las varillas y mezclamos con las manos o con una cuchara de madera.
- 3
Vamos separando pequeños trozos de masa de unos 30 gramos. Hacemos bolas con la masa.
- 4
En una superficie enharinada o en nuestras manos con un poco de harina, vamos haciendo churritos. Unimos los extremos hasta formar un aro y los dejamos sobre una bandeja con papel de horno.
- 5
Llenamos una sartén mediana con aceite dejando libre 1/4 de la capacidad. Calentamos a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, seguimos haciendo rosquitos.
- 6
Echamos unos cuantos de roscos (yo los fui friendo en tandas de 3). Doramos por ambos lados unos minutos por cada uno. Sacamos y dejamos sobre un papel de cocina que absorba el aceite y no queden aceitosos.
- 7
En un plato hondo, mezclamos el azúcar con la canela. Mientras aún están un poco calientes, pasamos las rosquillas por el azúcar con canela, las emborrizamos, y las ponemos en una fuente para servir.
- 8
Dejamos que se enfríen y ¡¡a disfrutar!!
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