Patatas aliñadas
O como dicen en mi tierra papas aliña
Paso a paso
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Cocer las patatas en abundante agua con un poco de sal, hasta que estén blandas, en mi caso yo las he hecho en la olla GM, menú vapor, durante 10 minutos, a 140ºC, como siempre con la rejilla metálica dentro de la cubeta y dos vasitos de los de la olla de agua.
- 2
Una vez cocidas las patatas dejar enfriar un poco y pelar.
- 3
Cortar las patatas en cuatro trozos. Reservar
- 4
Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos y cortar estos en juliana. Agrégar a las patatas.
- 5
Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Yo le suelo echar bastante aceite para que no resulten secas.
- 6
Abrir la lata de melva, echar el aceite sobre las patatas, desmenuzar la melva echar sobre las patatas y servir.
Hay quien le añade perejil picado por encima, aunque a mí no me gusta. - 7
Es un plato bueno para este tiempo ya de calor. Hay muchas otras formas de hacerlas, ya que se le puede echar huevo cocido, aceitunas, tomate picado...pero a nosotros esta es la forma en que más nos gusta
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Utilizar si es posible patatas pequeñas y que la cocción las deje enteras, no demasiado blandas.Imprescindible un buen aceite de oliva virgen ( yo lo suelo poner lo primero recién pelo las patatas y aún están caliente) y vinagre de Jerez.Ponerles atún y perejil es opcional.
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Vi la receta navegando por internet. Según la chica decía que era típica de Cádiz. Realmente está muy sabrosa. Es una receta que tarda un poquito porque hay que cocer las patatas y los huevos pero su preparación es rapidísima.
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