Ensalada de pollo, espinacas y calabaza
Segundo día del juego semanal, segunda oportunidad para compartir con vosotros que #AsiSoyYo
Hoy os traigo una ensalada que me hago con bastante frecuencia, porque es fresquita pero contundente: al incluir quinoa permite tener una sensación de saciedad y es muy nutritiva. El aliño va a depender un poco de tus gustos: desde el clásico aceite-vinagre hasta este que os cuento aquí.
Para más ideas de recetas fáciles y para echarme una mano en mi proyecto personal, sígueme en Instagram: @CeliciousFood 👩🏻🍳🌱
Ensalada de pollo, espinacas y calabaza
Segundo día del juego semanal, segunda oportunidad para compartir con vosotros que #AsiSoyYo
Hoy os traigo una ensalada que me hago con bastante frecuencia, porque es fresquita pero contundente: al incluir quinoa permite tener una sensación de saciedad y es muy nutritiva. El aliño va a depender un poco de tus gustos: desde el clásico aceite-vinagre hasta este que os cuento aquí.
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Paso a paso
- 1
Primero aclaramos bien la quinoa. La cocinamos según indica el fabricante. En mi caso: primero la salteo un poco en la cazuela y luego añado la cantidad correspondiente de agua y un poco de sal cocinándolo a fuego suave-medio tapada hasta que está hecha.
- 2
Mientras se cocina, preparamos la calabaza al vapor al microondas. Para ello, cortamos la calabaza en trozos iguales, salpimentamos y untamos con un poquito de aceite y lo metemos en tandas de dos minutos en un recipiente apto para microondas y semi-tapado. Comprobamos que está listo y dejamos que temple un poco
- 3
Cortamos y preparamos el resto de ingredientes
- 4
Preparamos la vinagreta mezclando bien los ingredientes.
- 5
Unimos todos los ingredientes y echamos la vinagreta por encima.
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