Escabeche de Pollo a mi estilo
Digo a mi estilo, porque generalmente las personas fríen el pollo y yo solo lo sancocho para evitar la Fritura. Esto me favorece porque al sancocharlo, me queda un caldo muy concentrado, que luego o lo sirvo como consomé o le agrego verduras y fideos y me queda una sopa muy nutritiva. Tampoco le agrego Ají especial al aderezo porque me parece que este ingrediente es muy invasivo. Es solo cuestión de gustos 🤷♀️ #ricoysencillo #Saludable
Escabeche de Pollo a mi estilo
Digo a mi estilo, porque generalmente las personas fríen el pollo y yo solo lo sancocho para evitar la Fritura. Esto me favorece porque al sancocharlo, me queda un caldo muy concentrado, que luego o lo sirvo como consomé o le agrego verduras y fideos y me queda una sopa muy nutritiva. Tampoco le agrego Ají especial al aderezo porque me parece que este ingrediente es muy invasivo. Es solo cuestión de gustos 🤷♀️ #ricoysencillo #Saludable
Paso a paso
- 1
Primero colocar el pollo en una olla y cubrirlo con agua. Agregarle sal al gusto y orégano. Dejar hervir hasta que el pollo esté debidamente cocido. Sacar el pollo de la olla y reservarlo
- 2
Mientras tanto cortar la cebolla en gajos gruesos. Asimismo, cortar el ají amarillo en juliana, quitándole las semillas
- 3
En una sartén con un poco de aceite caliente agregar el ajo, seguidamente de la cebolla y el Ají
- 4
Cuando los gajos de la cebolla se hayan separado, aderezar con la sal, pimienta, orégano y el pimentón rojo. Mezclar todo y seguidamente agregar el vinagre, dejar hervir por un minuto y sacar del fuego.
- 5
En este punto, agregar las piezas de pollo, mezclándolo bien con la salsa de Escabeche para que el pollo adquiera su sabor
- 6
Con el caldo que quedó luego de hervir el pollo, se puede servir como consomé o agregarle verduras y fideos, obteniendo una rica sopa.
- 7
Emplatar el Escabeche de Pollo acompañado de arroz y los huevos cocidos de adorno.
- 8
Algo que también acompaña a este Escabeche son los camotes cocidos, que con su dulzor hacen contraste con el ácido del Escabeche. Provecho!! 🤗❤️
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