🇱🇧 Ensalada FATTOUSH (فتوش, Líbano)
La ensalada Fattoush es muy popular en Medio Oriente, especialmente en el Líbano. Tradicionalmente se originó para usar el pan que ya no estaba fresco y se freía o tostaba para darle un toque crujiente.
Esta es la receta del restaurant "The Palomar" (cocina de Jerusalén y Medio Oriente) en Londres.
#ensalada #fattoush #mezze #Libano #MedioOriente #cocinarapida #novivesdeensalada
🇱🇧 Ensalada FATTOUSH (فتوش, Líbano)
La ensalada Fattoush es muy popular en Medio Oriente, especialmente en el Líbano. Tradicionalmente se originó para usar el pan que ya no estaba fresco y se freía o tostaba para darle un toque crujiente.
Esta es la receta del restaurant "The Palomar" (cocina de Jerusalén y Medio Oriente) en Londres.
#ensalada #fattoush #mezze #Libano #MedioOriente #cocinarapida #novivesdeensalada
Paso a paso
- 1
ES: Empezá haciendo los crutones, así se enfrían para la ensalada. PRECALENTÁ el horno a 160°. Mezcla en un bowl el pan árabe cortado en cuadritos con el aceite, Za'atar y sal hasta que esté todo el pan cubierto. Llevalos al horno y tostalos por 12-15 min.
EN: Start by making the croutons, as they need time to cool before you make the salad. PREHEAT your oven to 160° C. Toss the bread cubes with olive oil, Za'atar and salt until evenly coated. Tip on to a baking tray and bake for 12-15 min.
- 2
ES: Llevá los crutones a un bowl junto a todos los ingredientes de la ensalada (excepto Labneh, Za'atar y castañas de Brasil) previamente cortados. Sazona con sal y pimienta a gusto.
EN: Place the croutons with all the (chopped / cut) salad ingredients except the Labneh, Za'atar, and Brazil nuts in a mixing bowl and season to taste with salt and pepper.
- 3
ES: Para servir, acompáñalo con Labneh: hacé un hoyo en medio del Labneh y sazónalo con el mix Za'atar. Aderezalo con aceite de oliva y las castañas de Brasil (yo usé un mix de frutos secos con castañas de Cajú).
EN: To serve, add some Labneh: make a nice dimple in the middle of the Labneh and season with the Za'atar mix. Garnish with the chopped Brazil nuts (I used cashew nuts) and an extra drizzle of olive oil over the Labneh.
- 4
💡TIP 1
ES: estas son las especias originales de la receta, pero si no las conseguís o preferís otras, podes cambiarlas. El Za'atar es un mix de: zumaque, orégano, tomillo, sal y semillas de sésamo. Para los crutones podes hacerlo sin zumaque.
EN: these are the original herbs that go with the recipe, but you can modify it, if you can't find them / don't like them. Za'atar is a mix of: sumac, orégano, thyme, salt and sesame seeds. For the croutons you can prepare it without sumac. - 5
💡TIP 2
ES: podes usar cualquier tipo de pan del estilo del árabe (pita, libanés, rapiditas, etc). El zumaque en la ensalada puede ser reemplazado por la ralladura de limón y pimentón y para los crutones, quedan riquísimos con romero, sal y pimienta (y un snack más saludable ;))
EN: you can use any kind of flatbread. For the salad, you can replace sumac by using lemon zest and paprika. Croutons are super yummy with rosemary, salt and pepper (and a healthier snack ;)) - 6
💡TIP 3
ES: si no conseguís labneh, esto es un tipo de queso de yogurt que podes hacer en casa drenando yogurt con sal por unas 48 horas, pero también podes usar queso blanco o yogurt griego (entero)
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
EN: if you don't find labneh, you can make it at home by allowing the yoghurt (with salt) to drain for about 48 hours in the fridge, but you can also use creme cheese or full-fat Greek yoghurt
What's yogur suggestion? Leave us yogur cooksnap! :)
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