Preparar los ingredientes

Lavar y pelar los melocotones e id añadiendo a la olla. Al estar muy maduros con cortar por la mitad y girar cada mitad de melocotón en sentido contrario, se separan fácilmente

Añadir el azúcar y remover. Para homogeneizar lo podemos batir con la batidora. Hervir otros 10 minutos

Todavía caliente meter en los botes hasta un 90% de su capacidad aproximadamente. Tapar rápidamente.

Hasta aquí sería la elaboración si vas a consumirla en las próximas semanas. Sino puedes conservarla al vacío hirviendo el bote tapado al baño María durante media hora, si es pequeño, o una hora si es más grande. Al sacarlo del baño y ponerlo en la encimera a enfriar podrás oír el clic del vacío de la tapa y comprobar que la tapa ya no tiene ese juego si la presionas hacia abajo