Papas noisette con filet de merluza al horno
#miayudante - se necesita un aparatito especial para hacer este corte o formato especial a las papas
Papas noisette con filet de merluza al horno
#miayudante - se necesita un aparatito especial para hacer este corte o formato especial a las papas
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar la papa, hacer las papas noisette con el aparatito destinado a eso, girar completamente para que no queden bolitas por la mitad - lo que queda de papa hervir y hacer un rico puré
- 2
Poner dentro de una fuente con agua hasta el momento de cocinar
- 3
Hervir previamente 5´las papas para que se hagan más rápido, poner un chorro de aceite en una fuente para horno, colar las papas, secar, poner en la fuente, cocinar hasta que ligeramente doren
- 4
Espolvorear el pescado con condimento para pescado o sal, pimienta, provenzal seca, tomillo, romero, lo que tengan y les guste
- 5
Cuando casi están las papas noisette colocar el pescado en otra punta de la fuente con unos trocitos de manteca arriba - llevar a horno precalentado y a temperatura fuerte 5´
- 6
Retirar, acomodar rodajas finas de tomate sobre los filet
- 7
Y el queso mantecoso, fresco o mozzarella, cocinar 10´más
- 8
Si sus cocinas tienen en la parte de abajo parrilla, poner la fuente para gratinar el queso
- 9
Retirar las papas
- 10
Poner unas hojas de albahaca fresca sobre el pescado al servir, con la papa que sobró se hizo un rico puré con manteca y leche
- 11
Acompañar los filet de merluza con las papitas noisette
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