Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada
Familia me gustan tanto las croquetas que ya no se cual es mi favorita, aunque os confieso que estas están entre las que más, vamos a la cocina.
#weekendtour
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada
Familia me gustan tanto las croquetas que ya no se cual es mi favorita, aunque os confieso que estas están entre las que más, vamos a la cocina.
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Paso a paso
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Poner la mantequilla en el cazo y cuando se derrita añadir la harina y cocinar unos minutos para hacer la roux, que no sepa a crudo.
Vamos añadiendo la leche caliente, sal y pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
Añadimos la cebolla y el queso sin corteza y cocinamos hasta que la masa se suelte de las paredes.
Pasar la masa a enfriar tapada con film y dejar reposar en la nevera, mínimo 4 horas, mejor para el día siguiente. - 2
Tomamos porciones de masa y hacemos doble rebozado para que no se nos vaya el queso al freír.
Freír en abundante aceite caliente y sacar a un plato con papel de cocina.
Servir calentitas con un poco de mermelada de tomate y disfrutar si os encanta el queso de cabra como a mi. Tevasapuntar.
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