Picamos el tomate en trozos muy pequeños y lo ponemos en un colador, también picamos el salmón y el aguacate, colocamos cada uno en un bol diferente, para que no se mezclen y podamos montarlo en capas, Lo sazonamos a nuestro gusto, aunque hay que procurar no aportar demasiado líquido y también hay que tener en cuenta que el aguacate necesita limón para que no se oxide.

Y lo montamos en un aro: en la base el tomate, después el aguacate y encima el salmón ahumado, terminando con los mini brotes.