Borrajas con huevos y jamón de Teruel
#porunmundomejor
#meapunto
Todos los productos son de proximidad.
Unos de la huerta de mi ciudad (borraja y huevos), otros de pueblos cercanos (harina, ajos y cebolla) y el resto de la región (sal, jamón y aceite)
Por cierto, hasta el vinagre de cocer los huevos también es de la tierra, de una bodega de Tosos
Borrajas con huevos y jamón de Teruel
#porunmundomejor
#meapunto
Todos los productos son de proximidad.
Unos de la huerta de mi ciudad (borraja y huevos), otros de pueblos cercanos (harina, ajos y cebolla) y el resto de la región (sal, jamón y aceite)
Por cierto, hasta el vinagre de cocer los huevos también es de la tierra, de una bodega de Tosos
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo, con la sal y el vinagre, 14 minutos a fuego fuerte. Retiramos, enfriamos inmediatamente y pelamos bajo el grifo. Cortamos en cuartos y reservamos
- 2
Limpiamos la borraja y cortamos los tallos en trozos de unos 2-3 centímetros. Las hojas las reservamos para otra receta
- 3
En una olla con abundante agua y una cucharada de sal cocemos los tallos 10 minutos a fuego fuerte. Escurrimos y reservamos. El caldo tampoco se tira.
Es muy bueno beberlo una vez atemperado - 4
En una sartén grande caliente echamos el aceite, el ajo, la cebolla y lo sofreímos 10 minutos a fuego medio
- 5
Una vez sofrito echamos la harina y removemos hasta que se integre. Apagamos el fuego.
A continuación echamos el 1/2 vaso de caldo de cocer la borraja y el jamón cortado a dados pequeños y removemos.
Por último echamos las borrajas, volvemos a remover, ponemos por encima los huevos cocidos cortados a cuartos, una chorradica de aceite de oliva y perejil picado.
Servir caliente
Recetas similares
-
Huevos con jamón y queso Huevos con jamón y queso
#familiar Reto: La preferida de los niños
-
Huevos revueltos con jamón y menta Huevos revueltos con jamón y menta
Me la preparó mi esposo el día de mis cumpleaños. #RecetasNavidad
amandasalazar351 -
Borraja con ajitos y jamón Borraja con ajitos y jamón
Receta sencilla, para la época fría. Es una verdura poco consumida, menos incluso que el cardo, pero vale la pena.
-
Borraja con garbanzos y jamón Borraja con garbanzos y jamón
Ya empieza apetecer un potaguito suave dentro de nada empezamos el otoño, una verdura combinada con garbanzos y jamón serrano apetece a cualquiera.
-
Borrajas guisadas con jamón Borrajas guisadas con jamón
Limpiar las borrajas es un trabajo tedioso y además como tienen pinchos es mejor hacerlo con guantes, así que yo las compro ya limpias o incluso de bote y la verdad que el resultado es igual de bueno. Yo en esta ocasión la use de bote y han quedado buenísimas.
-
Borrajas de bote con ajo, jamón y almendras Borrajas de bote con ajo, jamón y almendras
Hoy para comer he querido aprovechar ingredientes que ya había en mi despensa y por ello he mirado los botes que había y he elegido las borrajas. Además, me he encontrado un paquete de almendras picadas abierto y a medio terminar, por lo que le he querido dar una salida. Tengo que decir que yo no he usado sal porque entre el jamón, las almendras y la propia conserva ya había suficiente para mi gusto.
-
Tortilla de borraja y jamón serrano Tortilla de borraja y jamón serrano
Una delicia! 😋Otra receta de aprovechamiento de esta riquísima y versátil verdura, esta vez utilizando sus hojas, que por cierto, que no te engañen sus pinchos, que con la cocción desaparecen.
-
Borraja con patata y crujiente de jamón Borraja con patata y crujiente de jamón
Verdura típica de Aragon, Mallorca y la comarca del Ebro. Tiene un sabor delicado, rica en minerales y con multiples propiedades, buena para la tensión arterial y colesterol además de diurética.
-
Borraja con patatas Borraja con patatas
#porunmundomejorTradicional, muy fácil de elaborar, rica, económica y muy humilde, sin pretensiones, esta receta es lo que su nombre dice: borraja y patatas, nada más.Un plato básico e siempre de la huerta de Zaragoza, por ende de mi casa, de "kilómetro cero" como se dice ahora.Un hervido que toman ricos y pobres, supersaludable y, a 0'99 € el kilo de borraja y a 0, 65 € el kilo de patatas nuevas (y solo pongo tres), quien no se puede permitir este lujazo todos los días?Y si eres de morro fino la sirves con ajo frito por encima, jamón de Teruel y huevo duro pocaditos ... y a volar!! ✈️ -
Huevos con jamón Huevos con jamón
Tradicional receta de huevos fritos con jamón. Rápida de hacer y sabrosísima.
-
Borrajas con miel Borrajas con miel
Muy típicas de la comarca. En Pinell de Brai, Godall, Perello etc. tienen mucha costumbre de hacerlas. En las ferias las asociaciones de vecinos suelen hacerlas y venderlas a un módico precio.
-
Huevos al plato con jamón ibérico Huevos al plato con jamón ibérico
Los huevos, es un alimento que nos saca de muchos apuros. Mi madre siempre decia que teniendo en casa "huevos y patatas" le sacaban de cualquier imprevisto.Y es cierto los huevos se pueden hacer de mil maneras y mis **HUEVOS AL PLATO** son una de esas mil maneras.
Más recetas
Comentarios