Pollo en salsa de almendras —receta 500–

Y pasito a pasito, y receta tras receta hemos alcanzado ya el medio millar de recetas…. Quien me lo iba a decir!
En esta labor he tenido mucha ayuda, en especial de mi madre —de sus recuerdos y su quehacer—, y de mi hermana —de su motivación e inspiración—. Pero la lista no se queda ahí, y todos y todo lo que me ha rodeado, ha sido una ayuda indispensable…. Y como siempre me pasa cuando busco inspiración, he acudido a mi famosa carpeta de recetas, y cuando encontré este pollo con salsa de almendras, me vi transportaba al patio de la casa de mi Tita María, al aroma de las maravillas, a los juegos entre los olivos, a las comidas con toda la familia en aquella mesa tan larga, a la siesta de los mayores mientras pasabas a su lado de puntillas para coger chocolate, al ruido de los platos al entrechocar, al de las botellas de cava al descorchar, a aquellos besos tan sonoros y apretados que daban, a las tardes de juego eterno y a la inexplicable manera de llegar a la cama ya con el pijama puesto, a aquellas aceitunas caseras que aunque no me convencían del todo, no podía parar de mordisquear…
Pollo en salsa de almendras —receta 500–
Y pasito a pasito, y receta tras receta hemos alcanzado ya el medio millar de recetas…. Quien me lo iba a decir!
En esta labor he tenido mucha ayuda, en especial de mi madre —de sus recuerdos y su quehacer—, y de mi hermana —de su motivación e inspiración—. Pero la lista no se queda ahí, y todos y todo lo que me ha rodeado, ha sido una ayuda indispensable…. Y como siempre me pasa cuando busco inspiración, he acudido a mi famosa carpeta de recetas, y cuando encontré este pollo con salsa de almendras, me vi transportaba al patio de la casa de mi Tita María, al aroma de las maravillas, a los juegos entre los olivos, a las comidas con toda la familia en aquella mesa tan larga, a la siesta de los mayores mientras pasabas a su lado de puntillas para coger chocolate, al ruido de los platos al entrechocar, al de las botellas de cava al descorchar, a aquellos besos tan sonoros y apretados que daban, a las tardes de juego eterno y a la inexplicable manera de llegar a la cama ya con el pijama puesto, a aquellas aceitunas caseras que aunque no me convencían del todo, no podía parar de mordisquear…
Paso a paso
- 1
Limpiamos, troceamos y salpimentamos el pollo. Y en un sartén, con un poquito de aceite, lo sellamos por todos los lados hasta que quede dorado. Conforme se vaya dorando las piezas, las reservamos en la olla a presión.
- 2
En la misma sartén, sofreímos las cebollas —previamente picadas—hasta que estén ponchadas. Reservamos en la olla con el pollo.
- 3
En esa misma sartén, con abundante aceite de oliva, freímos las rebanadas de pan, las almendras, los piñones y el ajo laminado (el aceite no debe estar demasiado fuerte porque sino se hará el pan por fuera y quedará crudo por dentro). Los sacamos, los ponemos en un mortero y machacamos con el perejil, hasta tener una pasta. Agregamos a la olla.
- 4
Vertemos la cerveza. Ponemos la olla en el fuego, y cuando esté en ebullición, cerramos la tapa y bajamos el fuego, y lo dejamos cocinar 30 minutos.
- 5
Pasado el tiempo, y cuando ya no haga ruido la olla, abrimos… y preparamos pan para mojar 😉
- 6
A disfrutar!
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te invito a que visites mi canal para que cocinemos juntos !https://www.youtube.com/channel/UCE_atEjLWhUQfluA0Ozes3wMis preparaciones son fáciles pero deliciosas, para una cena rápida con invitados o simplemente para compartir en familia mis preparaciones son una buena opción, siempre me gusta utilizar ingredientes que están en la despensa y que sean de estación, el resultado un plato lleno de amor y sabor de hogar ! Anita Gómez Bedoya -
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