Galletas griegas kourabiethes
Es la clásica receta de galletas festivas ( generalmente de Navidad ) en Grecia. Se suelen hacer con un brandy típico de allí, aunque también se suelen hacer con esencia de azahar o de vainilla o agua de rosas y un poquito de ron o anís dulce. Hay muchas variantes.
Galletas griegas kourabiethes
Es la clásica receta de galletas festivas ( generalmente de Navidad ) en Grecia. Se suelen hacer con un brandy típico de allí, aunque también se suelen hacer con esencia de azahar o de vainilla o agua de rosas y un poquito de ron o anís dulce. Hay muchas variantes.
Paso a paso
- 1
Se bate la mantequilla con los 50 gr de azúcar glass, se le añaden la esencia y el licor y el pellizco de sal. Se bate hasta integrar todo bien.
- 2
Se tamiza la harina, se mezcla con las almendras y la levadura.
- 3
Se va añadiendo la mezcla anterior con la mantequilla poco a poco, removiendo hasta que quede todo integrado. Se pone a precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mientras se calienta, se hacen bolitas con la masa y se van poniendo sobre un papel de horno. Una vez puestas, se aplastan un poco.
- 4
Se meten en el horno hasta que quedan doraditas, normalmente unos 15 minutos.
- 5
Se sacan y se dejan atemperar unos 5 minutos sobre una rejilla. Entonces se pasan por el azúcar glass que se quedará pegado cubriendo las galletas. Se dejan en la rejilla hasta que están a temperatura ambiente y se ponen en una bandeja o lata y se vuelven a espolvorear con azúcar glass por encima, quedando como en la foto.
- 6
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