Salmorejo Cordobés (con Mambo)
La típica receta del salmorejo, muy fácil y rápida, que a veces no se hace por pereza. No importa si se hace con batidora, pasapurés o Mambo, es igual de sencilla.
Salmorejo Cordobés (con Mambo)
La típica receta del salmorejo, muy fácil y rápida, que a veces no se hace por pereza. No importa si se hace con batidora, pasapurés o Mambo, es igual de sencilla.
Paso a paso
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Preparamos los principales ingredientes que vamos a utilizar. Aquí por ejemplo me faltaría el diente de ajo y el vinagre.
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Cortaremos en cuartos los tomates y lo añadiremos al vaso de triturar. Es mejor facilitar el trabajo a la batidora, para que nos dure más en perfecto estado. También añadimos el diente de ajo.
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Haremos lo mismo con el pan. Yo recomiendo usar pan reciente del mismo día, ya que la textura queda algo más terrosa con pan anterior.
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Con todo incorporado, eché una pizca generosa de sal, y un buen chorro de vinagre. En mi caso programé la Mambo 2 minutos a velocidad progresiva 6-8 (es decir, fui subiendo la velocidad durante el tiempo marcado). En caso de utilizar otra batidora o pasapurés, simplemente hay que triturar hasta obtener la textura deseada. Recomiendo en este caso darle un último minuto a velocidad turbo.
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Ya con el salmorejo terminado, sería el momento de probar y corregir el punto de sal y vinagre, añadir el huevo y el jamón, y servir. ¡Una deliciosa comida de verano en 5 minutos!
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merybere -
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