Bizcocho de plátano sin gluten
Adapté la receta de Thermorecetas para unas invitadas celíacas sustituyendo los 200 gr de harina de trigo por 150 de maicena + 50 de harina de garbanzo.
Jugoso y riquísimo
Bizcocho de plátano sin gluten
Adapté la receta de Thermorecetas para unas invitadas celíacas sustituyendo los 200 gr de harina de trigo por 150 de maicena + 50 de harina de garbanzo.
Jugoso y riquísimo
Paso a paso
- 1
Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal durante 15 segundos a velocidad 5.
- 2
Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2.
- 3
Añadir el aceite y mezclarlo durante 5 segundos a velocidad 1 1/2.
- 4
Añadir la harina (o harinas) y la levadura y mezclar a velocidad 3 1/2 10 segundos. Remover con la espátula si queda harina sin mezclar.
- 5
Poner el bizcocho en un molde engrasado con aceite de oliva, echamos la mezcla y espolvoreamos por encima el azúcar.
- 6
Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 30-40 min. Yo lo hice en la Crockpot: 2 horas en alta con un trapo de rizo entre la tapa y el bizcocho, para que absorba la humedad.
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