Bizcocho de cítricos
Un bizcocho fácil, rápido y muy jugoso. Se puede utilizar como base de tartas o simplemente espolvoreado con coco rallado y listo. La cantidad equivale para hacer dos bizcochos de una base de 20 cm de diámetro y otro de 8 cm... O uno de 24 cm.
Bizcocho de cítricos
Un bizcocho fácil, rápido y muy jugoso. Se puede utilizar como base de tartas o simplemente espolvoreado con coco rallado y listo. La cantidad equivale para hacer dos bizcochos de una base de 20 cm de diámetro y otro de 8 cm... O uno de 24 cm.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo. Empapelar y engrasar los moldes que se vayan a utilizar.
- 2
Separar las yemas de las claras y batirlas con la mitad del azúcar hasta conseguir una mezcla amarilla clara.
- 3
Ahora añadimos la ralladura y el jugo de los cítricos y el aceite. Volvemos a mezclar.
- 4
Es el momento de Batir las claras. Primero solo con una pizca de sal hasta conseguir una espuma ligera
- 5
A la espuma le vamos añadiendo poco a poco el resto del azúcar y batir bien hasta conseguir un merengue medianamente líquido.
- 6
Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla de las yemas.
- 7
Ahora es el momento de integrar el merengue a la mezcla con movimientos envolventes.
- 8
Cuando esté todo integrado lo vertemos en los moldes y horneamos entre 30-40 minutos a 190°. Cuando pasa la prueba del palillo esta listo.
- 9
Para decorar yo lo he untado con mermelada de albaricoque y espolvoreado con coco rallado ya que me gusta mucho el toque que le da pero también se puede presentar espolvoreado con azúcar glas.
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