Hojitas de parra con quinua
Paso a paso
- 1
Cocinar un poco la quinoa, mezclar con la carne
- 2
Agregar la cebolla, pimentón, siete especias y sal.
- 3
Para armar cortar los tallos de la hojitas, pasar un minuto por agua hirviendo para ablandarlas. Hacer un rollito de mezcla y ponerlo en el borde superior de la hoja, las venas deben estar de este lado de manera que queden adentro, doblar los bordes superiores hacia adentro.
- 4
Ahora dobla los bordes laterales hacia adentro y enrollar apretando.
- 5
Para cocinar en una olla hacer una capa de rodajas de papa y zanahoria, ir acomodando las hojitas desde las paredes de la olla hacia adentro.
- 6
Agregar rodajas de ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Agregar agua hasta cubrir y poner un plato y si es posible una piedra para que haga peso y no se abran las hojas. Cocinar a fuego medio por unos 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.
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