Cocinar un poco la quinoa, mezclar con la carne

Agregar la cebolla, pimentón, siete especias y sal.

Para armar cortar los tallos de la hojitas, pasar un minuto por agua hirviendo para ablandarlas. Hacer un rollito de mezcla y ponerlo en el borde superior de la hoja, las venas deben estar de este lado de manera que queden adentro, doblar los bordes superiores hacia adentro.

Ahora dobla los bordes laterales hacia adentro y enrollar apretando.

Para cocinar en una olla hacer una capa de rodajas de papa y zanahoria, ir acomodando las hojitas desde las paredes de la olla hacia adentro.

Agregar rodajas de ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Agregar agua hasta cubrir y poner un plato y si es posible una piedra para que haga peso y no se abran las hojas. Cocinar a fuego medio por unos 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.