Pollo deshilachado (pulled chicken) con patatas

Tras cocinar pulled chicken para hacer sabrosas hamburguesas, me sobró suficiente carne como para pensar en una receta de aprovechamiento con ella.
La carne deshebrada/deshilachada (pulled chicken) con patatas es un plato que se come en todo México y es muy sencillo de preparar.
Además, muestra de su popularidad es que se puede encontrar en casi cualquier puesto de comida ya sea en tacos, tortas, burritos o tortas.
Pollo deshilachado (pulled chicken) con patatas
Tras cocinar pulled chicken para hacer sabrosas hamburguesas, me sobró suficiente carne como para pensar en una receta de aprovechamiento con ella.
La carne deshebrada/deshilachada (pulled chicken) con patatas es un plato que se come en todo México y es muy sencillo de preparar.
Además, muestra de su popularidad es que se puede encontrar en casi cualquier puesto de comida ya sea en tacos, tortas, burritos o tortas.
Paso a paso
- 1
Lo primero será preparar y cocer la carne de pollo el suficiente tiempo para que podamos deshilacharla y reservarla.
- 2
Por otro lado, para preparar la salsa de tomate, pondremos en una sartén honda u olla la cebolla y el pimiento cortados y los ajos picados.
- 3
Pocharemos la verdura y añadiremos la lata de tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta, las hojas de albahaca, las especias y el caldo.
- 4
Coceremos más o menos una hora a fuego medio (con la sartén u olla tapada) hasta conseguir una suculenta salsa de tomate casera.
Si lo preferimos, también podemos triturarla. Todo dependerá de si nos gusta o no encontrarnos los trozos de verdura.
A mi particularmente me gusta encontrar el pimiento y la cebolla en el plato. - 5
En otra sartén pondremos las patatas con un poco de aceite de oliva.
Cuando estás estén doraditas, las añadiremos a la sartén con la salsa de tomate y terminaremos de cocer hasta que el caldo reduzca. - 6
Añadimos la carne deshilachada y mezclamos todo.
- 7
Como sugerencia, la receta se puede usar como relleno para tacos o burritos o, como plato único, complementar combinando con un poco de yogur griego o crema ácida.
- 8
A disfrutar !!
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