Poner la piel del limón o la naranja en el aceite y freír para aromatizar el aceite, (así que el aceite de oliva será más suave) y dejar enfriar.

Cascar los huevos y pesarlos (para después poner la misma cantidad de los demás ingredientes) batirlo con varillas eléctricas unos 5 minutos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir el aceite y la ralladura de limón y batir

Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien, con una cuchara

Calentar el horno a 225°.
Poner la masa sobre los moldes de papel, ponerles azúcar por arriba y al horno que bajaremos a 180° cuando las metamos. Las horneamos unos 15-20 minutos dependerá del horno. Y listo!