Paso a paso
- 1
Limpiamos de grasa el solomillo y lo cortamos en medallones de al menos un centímetro y medio y le damos unos golpes con el cuchillo para aplanarlos y salpimentamos
- 2
En una cacerola baja añadimos un chorrito de aceite y doramos los solomillos a fuego fuerte por ambos lados un minuto aproximadamente, una vez dorados los apartamos y reservamos
- 3
En ese mismo aceite a fuego medio alto doramos el diente de ajo laminado y añadimos la cebolla y la zanahoria y añadimos un poco de sal
- 4
Cuando la cebolla se haya pochado añadimos la cucharada de harina y rehogamos, una vez rehogado añadimos el vino y el caldo de pollo o de carne
- 5
Lo cocinamos durante 4 o 5 minutos o hasta que esté ligeramente espesa la salsa, cuando hayamos conseguido la consistencia deseada la trituramos
- 6
Una vez triturada la añadimos de nuevo a la cacerola baja introducimos el solomillo y los jugos que hayan soltado cocinándolos otros 4 o 5 minutos rectificando de sal
- 7
Servimos y a disfrutar
- 8
Que aproveche
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