Pechuga de pollo con judías verdes
Una receta fácil y muy completa.
Para ello utilizaremos tomates maduros de cualquier clase. Estos son tipo "de penjar de Alcalá". Tomates utilizados para en tomaca o para salsas ya que no tiene mucha carne y sí mucho líquido
Pechuga de pollo con judías verdes
Una receta fácil y muy completa.
Para ello utilizaremos tomates maduros de cualquier clase. Estos son tipo "de penjar de Alcalá". Tomates utilizados para en tomaca o para salsas ya que no tiene mucha carne y sí mucho líquido
Paso a paso
- 1
Poner a hervir en agua con sal los huevos durante 15 minutos.
- 2
Cortamos las puntas de las judías verdes y las troceamos. Poner a cocer al vapor durante 25 minutos.
- 3
Preparar la salsa de tomate. Para ello picaremos la cebolla en daditos y ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos. Cortamos igualmente el pimiento y agregamos a la sartén.
- 4
Fileteamos los ajos y los agregamos a la sartén. Saltear un par de minutos.
- 5
Quitamos la parte dura de los tomates y cortamos grosso modo. Añadir a la sartén junto con una pizca de sal, una cucharadita de azúcar moreno y orégano. Cocinar tapado otros 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- 6
Poner a asar la pechuga durante 5 minutos por cada lado.
- 7
Pelar y trocear los huevos duros. Mezclar con las judías y la salsa de tomate.
- 8
Servir la carne acompañada de la guarnición. Buen provecho.
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