Macarrons

De las recetas más difíciles que existen en la repostería, pero que no son imposibles de hacer. #macarron1
Macarrons
De las recetas más difíciles que existen en la repostería, pero que no son imposibles de hacer. #macarron1
Paso a paso
- 1
Comenzar elaborando nuestra mise en place.
- 2
Cernir la harina y azúcar muy bien. Recomendable de hacer 3 veces, y mezclar ambas muy bien.
- 3
Llevar a fuego el agua y azúcar para elaborar nuestro caramelo. Hasta conseguir una temperatura de 120°C, de caramelo bola suave.
- 4
Cuando nuestro caramelo tenga una temperatura de 115°C, comenzar a elaborar nuestro merengue francés. Con nuestras claras y azúcar blanca.
- 5
Añadir nuestro caramelo cuando su temperatura sea de 120°C, en forma de hilo. Dejar reposar unos minutos antes del siguiente paso.
- 6
Dividir los polvos en tres partes iguales y agregar porción a porción cada uno. Todo esto de manera envolvente.
- 7
En este punto agregar el colorante en gel de la preferencia, y mezclar muy bien. Una vez lista la mezcla, pasarla a una manga pastelera.
- 8
Hacer pequeños círculos en un tapete de silicona, o en papel estrella. Y dejar un espacio considerable entre cada uno. Agregar la mezcla con la manga en vertical, y golpeando la charola para eliminar el exceso de burbujas que pudiera tener la mezcla. Llevar a hornear por 15 min, a 150 °C.
- 9
Una vez listos, dejar enfriar antes de rellenarlos.
- 10
Para elaborar el relleno, únicamente deberemos batir los ingredientes. Pasarlo a una manga pastelera y dejar enfriar durante 30 min aproximadamente.
- 11
Rellenar una tapa con la mezcla, y cubrir con otra. De forma que quede una especie de sándwich. Y listo, unos macarrons muy fáciles de hacer. Y que con el proceso correcto saldrán de lo mejor.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Macarons de limón Macarons de limón
#mirecetarioEsta receta la aprendí en la escuela Chef Caparroso. La verdad me sorprendió la forma como los hicieron y creo que son muchos más sencillos Maria Luisa Aguilar -
MERENGUE🍮y Caramelo..! MERENGUE🍮y Caramelo..!
Usé en una receta anterior 6 yemas y tenía reservadas las claras y me miraban feo😜en la nevera hasta cuando decidí usarlas de una manera fácil y rápida que haciéndolas merengue al horno con caramelo y listo. Duré haciéndo más el merengue que este postre delicioso en el plato, me siguen y se los cuento, vamos allá...!😋#delantaldorado 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
GLASEADO Real🤴👸Para Aplanchados...‼️ GLASEADO Real🤴👸Para Aplanchados...‼️
El glaseado es un preparado básico en repostería. El corriente se elabora con azúcar y agua, aproximadamente en una proporción de 200 gramos de azúcar por 125 ml. de agua.El glaseado real es una variante. Incorpora las claras de huevo al glaseado, es una especie de merengue con una textura más densa al tener una proporción de azúcar superior a la de claras de huevo. Se puede usar para galletas, bizcochos y otras recetas de repostería. Muy fácil y rápido de hacer, entren y se los cuento, vamos allá...!!😋 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
Profiteroles Profiteroles
#reposteríaSon unas bolitas de pasta choux que se rellenan con diferentes salsas, otro clásico de la cocina francesa. Maria Luisa Aguilar -
Flan de Almojábana o quesillo con almojábana Flan de Almojábana o quesillo con almojábana
Alguna vez vi una repostería que lo preparaba y quedé súper antojada de hacerlo. Busqué una receta en Youtube y encontré una similar a esta. Pero la he ido modificando a medida de el tiempo y se las quiero compartir. PARECE LARGO Y COMPLICADO PERO NOOOOO. ANÍMATE A HACERLO. ¡TE ENCANTARÁ! Carolina Ruiz -
Pan Hojaldrado relleno de frutas deshidratadas Pan Hojaldrado relleno de frutas deshidratadas
Un rico pan, aunque bastante elaborado. Pero es una receta ideal para hacer en Navidad o una fecha especial! Espero que lo intenten aunque tome tanto tiempo en estar listo, de verdad vale la pena! Miryam Morron -
Torta húmeda de Chocolate🍫🍫🍫 Torta húmeda de Chocolate🍫🍫🍫
Esta receta es de las que más disfruto hacer porque a mi hijo y a mi esposo le encanta!!! Además que es deliciosa y si la acompañan con helado aún más!!#Delantaldorado July Martínez Bello -
Mochis Japoneses 🌷 Mochis Japoneses 🌷
Hoy comparto esta receta de Mochis japoneses porque es increíble conocer la cultura asiática y su variedad en postres. Lo especial de este platillo es su textura única y lo divertido que es prepararlos, aunque requiere paciencia. Son un postre muy delicioso para compartir con nuestra familia o amigos, y lo mejor de todo es que lo podemos rellenar con lo que queramos, aunque en esta ocasión será con crema batida y gelatina. MONTILLA YULI -
MERENGUE Y🍮Caramelo sobre Cama de Salsa Inglesa y Baileys...❗ MERENGUE Y🍮Caramelo sobre Cama de Salsa Inglesa y Baileys...❗
Este postre surgió por una pregunta hecha, de una amiga Jandra que me sigue. Me preguntaba el otro día que si el postre publicado Merengue y Caramelo era una isla flotante y le contesté que muy parecido pero que la isla llevaba salsa inglesa. Y me quedó sonando añadirle la salsa inglesa a mi merengue y aquí está. Jandra espectacular y se los comparto porque alucinan con él. Vamos y les cuento el proceso, me acompañan?😋🍮#delantaldorado 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
Cupcakes de chocolate 🍫 Cupcakes de chocolate 🍫
Me encanta la repostería, es de las cosas que más disfruto en la cocina, aún teniendo el negocio me gusta practicar nuevas recetas y mejorar las que ya me se... #yococinoconcookpad#hagaloreal Wendii Lozada -
Torta de guanábana Torta de guanábana
Es una torta deliciosa, con una fruta muy exótica, que además de rica tiene infinidad de propiedades, ésta torta consiste en capas de genoise mojadas en almíbar, con relleno de crema de guanábana y cubierta de merengue italiano claudias10
Más recetas
Comentarios