Arroz de langostinos y mejillones al aromas de Montilla moriles
Después de una vuelta por Málaga y Córdoba y de ver amigos y familiares, quiero dar las gracias a mí primo Antonio y a su padre "Joselillo", primo de mi padre, por el vino Montilla moriles que me regalaron y que me enseñaron a degustar, 😘😘😘👏👏👏👏🫂🫂🫂
Arroz de langostinos y mejillones al aromas de Montilla moriles
Después de una vuelta por Málaga y Córdoba y de ver amigos y familiares, quiero dar las gracias a mí primo Antonio y a su padre "Joselillo", primo de mi padre, por el vino Montilla moriles que me regalaron y que me enseñaron a degustar, 😘😘😘👏👏👏👏🫂🫂🫂
Paso a paso
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Hacer los mejillones al vapor con vino de Montilla Moriles y reservar, sellar los langostinos y reservar, con el caldo hacer el fumet de langostinos
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Trocear los ajos y la guindilla, cuando estén dorados, incorporar las verduras troceadas y rehogar
- 3
Agregamos, 400 ml de Montilla Moriles dejar evaporar el alcohol y ponemos el arroz removemos hasta que desaparezca el vino
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- 5
Agregamos el fumet teniendo en cuenta el Montilla que ya hemos puesto,
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Colocamos los mejillones y los langostinos, tenemos 10 minutos, (fumet caliente)+ 4 de reposo degustar, y saborear un arroz con un sabor impresionante a un amontillado impresionante 👏👌👌
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