Cortamos la carne en cuadros pequeños, salpimentamos, en una olla agregamos un poco de aceite esperamos que caliente y echamos la carne para sellarla, pasado unos minutos la retiramos y reservamos.

En la misma olla agregamos la cebolla cortadas en cuadros pequeños, igual la zanahoria, ajo, el pimentón, orégano dejamos sofreír por cinco minutos, pasado los minutos agregamos el caldo de carne, la taza de vino tinto dejamos que evapore el alcohol y a este paso agregamos la carne y la papa.

Por último le ponemos la salsa de tomate, la cucharada de azúcar, tapamos probar sazón y dejar cocinar de 30. 35 minutos.. adornamos con cilantro y a degustar.