Panellets y mi celebración favorita del año 🌰🍁
Esta noche en Catalunya celebramos La Castanyada, mi fiesta favorita del año 🧡 (y mira que me gusta a mí una fiesta) donde se comen castañas y boniatos asados y, por supuesto, los panellets. Son unos bocaditos hechos de mazapán, aunque es habitual mezclar la almendra molida con patata o en menor medida con boniato, y los más habituales suelen ser los de piñones pero también se hacen con almendra, coco, chocolate o membrillo.
Panellets y mi celebración favorita del año 🌰🍁
Esta noche en Catalunya celebramos La Castanyada, mi fiesta favorita del año 🧡 (y mira que me gusta a mí una fiesta) donde se comen castañas y boniatos asados y, por supuesto, los panellets. Son unos bocaditos hechos de mazapán, aunque es habitual mezclar la almendra molida con patata o en menor medida con boniato, y los más habituales suelen ser los de piñones pero también se hacen con almendra, coco, chocolate o membrillo.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir las patatas con piel y déjalas enfriar.
- 2
Pélalas, aplasta con un tenedor y mezcla con la almendra molida y el azúcar hasta formar una pasta homogénea. Tapa con papel film y déjala en la nevera mínimo 24 horas.
- 3
Pasado este tiempo es hora de hacer los panellets, para ello dividiremos la masa en 4 partes: una para cada tipo. Para que te queden todos iguales, haz un “churro” con la masa y córtala a trocitos.
- 4
Para los panellets de piñones reboza las bolitas en yema de huevo, pega los piñones y píntalos de nuevo con yema antes de hornear. Para los de cacao y los de coco mezcla la masa con cacao en polvo y coco respectivamente.
- 5
Hornea los panellets a 180 grados hasta que se doren. Los de chocolate no es necesario hornearlos.
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