Crema de calabacín
Esta receta está inspirada en una receta de la madre de mi mujer que tenía mucho éxito y ahora tiene más aún.
Crema de calabacín
Esta receta está inspirada en una receta de la madre de mi mujer que tenía mucho éxito y ahora tiene más aún.
Paso a paso
- 1
Añadir un chorro de aceite en una olla para dorar el puerro y un pellizco de sal
- 2
Una vez dorado el puerro, se añaden los dos calabacines cortados en medias rodajas finas.
- 3
Se rehoga el calabacín junto al puerro
- 4
Una vez rehogado el calabacín y empiece a cambiar de color se añade la pastilla de caldo de carne, la patata pelada partida en trozos y agua hasta cubrir todo el sofrito.
- 5
Se deja cocer durante 20 minutos en un olla exprés que no sea rápida y cuando se pueda abrir se le añaden dos escamas generosas de mantequilla.
- 6
Pasar todo con la batidora y corregir de sal al gusto.
- 7
Si queda demasiado líquido, en medio vaso de agua fría se mezcla una cucharada pequeña de Maicena, se añade y se deja cocer sin la tapa puesta hasta conseguir una textura de crema
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