Budín de Coco
En casa somos muy fan del coco, siempre hago la receta del budín que ya tengo publicado. Esta vez quise probar otra receta y me acordé que hace un tiempo había visto la receta de Fernanda @fernanda de un budín de coco que hizo para el encuentro y se veía fantástico! Y la verdad, no me equivoqué... es delicioso!! Lo único que modifiqué fue que hice la mitad de la receta, pero de todos modos puse todo el coco que decía la reta original de Fernanda.. Muchas gracias Fer por compartir tu receta, es riquísima!!
Budín de Coco
En casa somos muy fan del coco, siempre hago la receta del budín que ya tengo publicado. Esta vez quise probar otra receta y me acordé que hace un tiempo había visto la receta de Fernanda @fernanda de un budín de coco que hizo para el encuentro y se veía fantástico! Y la verdad, no me equivoqué... es delicioso!! Lo único que modifiqué fue que hice la mitad de la receta, pero de todos modos puse todo el coco que decía la reta original de Fernanda.. Muchas gracias Fer por compartir tu receta, es riquísima!!
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo los huevos, aceite, leche y vainilla en un bowl y mezclamos.
- 2
Luego agregamos el azúcar, harina, polvo de hornear y mezclamos bien.
- 3
Después agregamos el coco rallado. Aunque hice media receta, igual agregué 1/2 taza de coco como dice la receta original. Mezclamos bien hasta integrar. Colocamos en molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno pre-calentado.
- 4
Me llevó 30 min. aprox. Depende de cada horno, hasta pinchar y que salga limpio. Luego de que bajó un poco la temperatura, desmoldar y poner en rejilla para terminar de enfriar.
- 5
Opté por hacer un glasé simple con azúcar impalpable y unas gotas de agua. Hasta lograr la consistencia deseada... puse por arriba del budín y luego un poco de coco rallado.
- 6
Queda muy, muy rico!
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