#milibrode1000recetasPues espero que os haya sorprendido con esta receta de mi madre. Cada Navidad lo preparo con mucho cariño y además me gusta la mezcla de cebolla en crudo con la carne hervida dentro de los intestinos. Al cocer emana un olor no tan agradable, pero vale la pena hacerlo.Y ahora os cuento mi historia de niña. Como vivía en el campo, cada Navidad mis padres sacrificaban un cerdo de unos 150-180 kg. Asaba la piel con paja de trigo, lo lavaba y raspaba bien. Yo con mis hermanos siempre, pero siempre, después de matar asistíamos hasta al final de la matanza, nos gustaba ver todo, pero todo. Os cuento, que antes de empezar a cortarlo ponía un saco encima del cerdo y nos subiamos encima, como montar un caballo. Era el rito de cada año y nosotros la amar de felices. Ya les contaré más historias!!!

Haré muchas recetas a lo largo de mi vida. Pero ninguna tendrá la magia de esta. El cocido que he comido durante años en casa de mis abuelos, los domingos.Que sabe a familia, a casa, a vida... De esas comidas que te quitan hasta las ganas de cenar, porque llevas dentro comida para rato. #cocinafamiliar

Hoy he preparado unas habitas baby rehogadas a fuego lento muy rápidas de hacer porque son muy tiernas y las hemos acompañado con un embutido del pueblo de mis padres . REQUENA . Si la comarca de Requena-Utiel es conocida por su producción vinícola , ya que es tierra de viñedos por excelencia con denominación de origen y unos vinos y cavas excelentes , su gastronomía no se queda atrás . Es muy típica de la comida del interior de la península ya que en varias ocasiones ha pertenecido al reino de Castilla y por eso es conocida como la Valencia Castellana y por eso sus platos son más contundentes y distintos a los de la costa . Uno de sus más conocidos productos aparte del vino es su embutido , longanizas , morcillas , sobrasada y un fiambre típico de la zona que se llama perro , no os asustéis solo tiene el nombre y no se porque . Pues hoy nos hemos comido un buen bocadillo preparado con las habitas más tiernas y un embutido a la plancha con un sabor extraordinario!!!! #DelantalCookpad2025

Normalmente suelo colocar lonchitas de embutido sobre pan untado con mi habitual salsa de tomate, pero en esta ocasión he preferido cortar los embutidos a daditos y dejar en otro plato las rebanadas de pan untadas con la salsa de tomate.

En plena otoño es normal que en toda mesa gallega se sirva un buen cocido. Este tipo de platos tienden a ser muy cuantiosos ya que le podemos añadir un montón productos diferentes, por lo que, siempre, siempre, siempre, los restos de comida son también muy cuantiosos.Con este embutido, que es muy fácil de elaborar, nos liberaremos de parte de esas sobras del cocido dandoles un toque distinto y especial.La idea me la dio mi hermana (maricampol) y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno :)

Hoy voy a compartir una receta muy utilizada en mi restaurante para almuerzos, es muy fácil de hacer probarla.

Pon al lado un huevo frito o escalfado y resultarán deliciosas

Un embutido muy sabroso sin grasa, receta de mi suegra.

Estos espaguetis eran la receta que mi abuelo más controlaba y que más ilusión me hacía al llegar a su casa de pequeña porque sabía que los hacía para mi al llegar a zaragoza. No era un chef de estrella michelin pero era mi abuelo y el plato no es de concurso pero es fácil y está bueno porque tiene mucho sabor y sobre todo sabor a casa y un gran valor emocional ya que éramos uña y carne. Espero que disfrutéis de algo que lleva tanto cariño 🤗

#lasrecetasdemama #yococinoencasa El otro día llame a mi madre por que ella siempre decía que ella la fabada la hacía como mi abuela, todo en crudo que era como mejor salía, así que aquí en confinamiento, fuimos a por la fabada familiar y la preparé! Súper rica!! Mateo se comió un platazo.