Cocido de mi abuela
Haré muchas recetas a lo largo de mi vida. Pero ninguna tendrá la magia de esta. El cocido que he comido durante años en casa de mis abuelos, los domingos.Que sabe a familia, a casa, a vida... De esas comidas que te quitan hasta las ganas de cenar, porque llevas dentro comida para rato. #cocinafamiliar
Cocido de mi abuela
Haré muchas recetas a lo largo de mi vida. Pero ninguna tendrá la magia de esta. El cocido que he comido durante años en casa de mis abuelos, los domingos.Que sabe a familia, a casa, a vida... De esas comidas que te quitan hasta las ganas de cenar, porque llevas dentro comida para rato. #cocinafamiliar
Paso a paso
- 1
Dejamos los garbanzos la noche antes en remojo.
- 2
Escurrimos los garbanzos, les echamos un poco de sal, los removemos con la mano y reservamos. Ponemos en una olla 1, 5l de agua a calentar. Mientras echamos a la olla el avecrem, sal y pimentón. Ahora volvemos a enjuagar los garbanzos, les quitamos el agua y los añadimos a la olla, junto con el apio, la calabaza, la carne y tocino. Lo tapamos y dejamos a fuego medio-fuerte hasta que los garbanzos estén blandos. En mi caso 1 hora y 30 min. Si lo hacéis en olla pronto será más rápido.
- 3
Después corregimos de sal si es necesario y añadimos agua si le hiciese falta(si añadimos agua tiene que ser muy caliente), echamos las patatas enteras y las albóndigas.lo dejamos tapado hasta que las patatas estén blandas aprox 25 min y un par de minutos antes de apagar el fuego echamos las morcillas.
- 4
El caldo del cocido lo echamos en un cazo y hacemos un poco de sopa con ese caldo. Y el cocido lo ponemos en una fuente y listo, para servir.
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