Gelee de frutos rojos y fresas con yogur griego
Experimentando con cocina a baja temperatura y cocinado al vacío,se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura
Gelee de frutos rojos y fresas con yogur griego
Experimentando con cocina a baja temperatura y cocinado al vacío,se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura
Paso a paso
- 1
Hidratamos la gelatina con agua fría
- 2
Cortamos las fresas por la mitad y las envasados al vacío con el azúcar
- 3
Las ponemos a cocer en el baño de agua a 65° durante 2 horas
- 4
Cuando termine la cocción, colamos y reservamos las fresas
- 5
Deshacemos la gelatina en el líquido caliente
- 6
Ponemos 4 fresas (+-) cocidas en el fondo del vaso y cubrimos con el yogur y vamos repitiendo.
- 7
Cuando terminemos de hacer las capas (fresas-yogur-fresas-yogur) ponemos los frutos rojos (aquí es al gusto) y añadimos la gelatina a temperatura ambiente.
- 8
Enfriamos y luego servimos
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