Ajiaco santafereño
Paso a paso
- 1
En una olla poner agua con la pechuga de pollo campesina con hueso y pie, sal estado de apio y cebolla larga, dientes de ajo machacados y las mazorcas en trozos. Dejar a fuego alto hasta que la pechuga este aprox 1 hora
- 2
Pasada la hora sacar la pechuga de pollo y desmenuzar la cos dos tenedores
- 3
Poner a cocinar en l arroz blanco con ajo cebolla larga. Utilizar el caldo del pollo en la sopa
- 4
Colocar las papas a cocinar e it tanteando las cuando empiece a coger un color amarillo y la papá empiece a deshacerse revolver y con un molinillo aplastar las papas para que coja espesor agregar las guascas con el apio y la cebolla larga y tapar
- 5
Esperar que hierva y servir con un pedazo de mazorca por plato.
- 6
Servir aparte el arroz el aguacate, alcaparras y crema de leche
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