Prepara todos los ingredientes. Luego bate los huevos y agrega en forma de lluvia el azúcar

Seguidamente agrega si querés la esencia y el aceite. Mezclar muy bien con un tenedor. Luego agregar los 200 gr de harina leudante

Agregamos la taza y media de zanahoria rallada y mezclamos muy bien integrando todo. Seguido agregamos las cucharas de queso crema y la canela

Enmantecamos y enharinamos una budinera (en mi caso usé una circular), y volcamos la mezcla en el molde

Llevamos al horno (180°) por 35 minutos aproximadamente.
Acordate de pincharlo con un palillo o cuchillo, si sale limpio ya está. Esto realizalo luego de los 30 minutos ya que sino el budín de hundirá.

Finalmente lo sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos. Listo para comer con unos mates a la tarde