Lenguado a la meunière
Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.
Lenguado a la meunière
Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.
Paso a paso
- 1
Salar y enharinar los dos lenguados. Reservarlos.
Cortar el perejil fresco y medio limón. Reservar también.
- 2
Poner en una sartén la cucharada de aceite y la mantequilla. Esperar a que se funda.
- 3
Añadir el lenguado. 3-4 minutos por una cara, girar y 3-4 minutos por la otra cara (depende del tamaño de los lenguados). Retirar los lenguados al plato pero no apagar el fuego, bajarlo a fuego bajo.
- 4
Añadir el perejil y un chorro del medio limón a la mantequilla/aceite donde hemos freído el pescado y que sigue a fuego bajo. Mezclar e integrar durante un minuto y medio.
- 5
Servir por encima del lenguado y disfrutar!
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