Lenguado a la Meuniére
Mira que tiene años esta receta, que sencilla y que deliciosa, no puedo decir más que, os animéis a hacerla, dedicada con todo mi cariño a congelados ANVI, en el mercado de Algirós, gracias Ana por estos productos tan buenos.Vamos a la cocina.
Lenguado a la Meuniére
Mira que tiene años esta receta, que sencilla y que deliciosa, no puedo decir más que, os animéis a hacerla, dedicada con todo mi cariño a congelados ANVI, en el mercado de Algirós, gracias Ana por estos productos tan buenos.Vamos a la cocina.
Paso a paso
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Limpiamos el lenguado, quitando la piel de ambas caras, a mi marido le dejo la piel porque le gusta.Añadimos sal y pasamos por harina, ponemos una sartén amplia, yo uso una muy grande que me entran los 4 lenguados, ponemos la mitad de la mantequilla y dejamos hasta que empiece a burbujear y añadimos el pescado primero con la parte más gruesa hacia abajo, unos 5 minutos y la fina 3, vamos regando con la mantequilla el pescado, añadimos el resto de la mantequilla y un poco de aceite,
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Para que la mantequilla se avellane pero no se queme, sacar el pescado con cuidado que no se parta y reservar, en esa sartén, añadimos, el zumo y el caldo y dejamos reducir a fuego bajo, moviendo para que se ligue la salsa, cuando este, añadimos el perejil picado y regamos con la salsa el pescado, serviremos caliente, yo lo acompañé con unos champiñones salteados con ajo, lo que os guste, tevasapuntar.
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Hay mil historias sobre el origen de esta forma de hacer el lenguado. La verdad que es una manera muy fácil y rápida de prepararlo y el mismísimo Rey Sol, Luis XIV de Francia, ya lo comía así.
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#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=uNOAdDQZTM8&t=20s
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🐟🌱🧈Cocinamos poco lenguado fresco.... ¿será por su precio? yo creo que sí. Al comprar el lenguado pediremos que solo le quiten las tripas, dejándolo entero y con piel. Si el lenguado es congelado, una vez descongelado lo cubrimos con leche y se deja 1 hora, esto hará que la carne quede más firme.#RevistaCookpad
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Vídeo: https://youtu.be/KvBVJMw0kaEPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/05/lenguado-la-menier.html#more
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Lenguado al horno estilo Meunière Lenguado al horno estilo Meunière
Sé que suena muy sibarita.Cada vez que oímos un plato con nombre extranjero, sobre todo si nos recuerda al francés, nos da un no-se-qué-que-qué-se-yo de que el plato va a transportarnos a la Francia del Sena.Pues nada más lejos de la realidad. Al fin y al cabo Meunière no significa otra cosa que molinera, así que lenguado a la meunière es lenguado a la molinera.Y la característica de esta preparación es que se hace a base de mantequilla y limón.Siento haberos destrozado un mito, pero al fin y al cabo la cocina está llena de ellos.Muchas veces nos sucede que vemos preparaciones u oímos recetas que nos parecen inalcanzables, pero cuando nos ponemos con ellas, pocas veces son las que sí que se nos hacen inalcanzables.Como el día que me decidí a hacer encajes de bolillos. Siempre veía a esas mujeres con los bolillos y me preguntaba yo cómo harían para que no se les deshicieran, o para no enrollar todos los hilos. Así que, a lo desconocido hay que plantarle cara, y ahí me metí yo en unas clases de encajes. Lo dicho, mitos. Sí que es cierto que tienen mucho mérito, que más que complicado, es muy trabajoso, pero asequible para el público en general.Pues con la cocina pasa igual, hay que perder el miedo y hay que superar las barreras. Cualquiera de nosotros puede llegar a ser un buen cocinero.Por el momento, vamos a ver como se hace este lenguado, que aunque no sea exactamente a la meunière propiamente dicha, pues se fríe en mantequilla el lenguado, sí que recuerda un poco a el.
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#RRR En poco más de 10 minutos un lenguado súper sabroso, rico y jugoso
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Receta de Pescado de calidad.
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