Ensalada crujiente y templada de pollo
He elaborado este plato, como plato único. Tiene un buen equilibrio nutricional, es bastante sano, fácil y rápido de elaborar y el resultado es muy rico. Si queréis, podéis evitar el bacon. El resultado es muy parecido.
Me parece que le dan mucha personalidad los crujientes de pan y cebolla.
Ensalada crujiente y templada de pollo
He elaborado este plato, como plato único. Tiene un buen equilibrio nutricional, es bastante sano, fácil y rápido de elaborar y el resultado es muy rico. Si queréis, podéis evitar el bacon. El resultado es muy parecido.
Me parece que le dan mucha personalidad los crujientes de pan y cebolla.
Paso a paso
- 1
Cortamos seis o siete hojas de la lechuga, las lavamos, las pasamos por un escurridor para quitarles el exceso de agua.
- 2
Las cortamos en fino, las ponemos encima de una fuente y les añadimos un poco de sal.
- 3
Salpimentamos los filetes de pechuga y los cortamos en dados.
- 4
Ponemos a freír los trozos en una sartén, con un poco de aceite, con fuego casi alto. Añadimos, igualmente unos palitos de bacon a la sartén. Unos tres minutos
- 5
Mientras se fríen el pollo y bacon, trituramos los picatostes en un mortero.
- 6
Sacamos los trozos de pollo y bacon de la sartén, una vez estén en su punto y los distribuimos encima de la lechuga, guardando en la sartén los jugos que hayan podido soltar.
- 7
En la misma sartén, con fuego apagado o muy bajo, añadimos a los jugos restantes, un poco de aceite, una cucharada sopera de vinagre de sidra, una cucharadita de mostaza y removemos para ligar la salsa templada.
- 8
Distribuimos encima de la lechuga y el pollo, los picatostes machacados y la cebolla frita crujiente.
- 9
Finalmente, vertemos la salsa templada del aliño por encima.
- 10
Y ya está, listo para comer. Buen provecho!!
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