Cachitos de jamón con Thermomix
El desayuno típico en la panadería venezolana, acompañado con un Rico malt (en mi caso 🤪)... o el pastelito de queso, que me queda pendiente. También es verdad que en las panaderías de Portugal los consigues... porque los panaderos en Venezuela eran casi todos portugueses cuando yo vivía allí, ahora no se como será 🙈. En cualquier caso, probarlos, porque están ricos, ricos.
Cachitos de jamón con Thermomix
El desayuno típico en la panadería venezolana, acompañado con un Rico malt (en mi caso 🤪)... o el pastelito de queso, que me queda pendiente. También es verdad que en las panaderías de Portugal los consigues... porque los panaderos en Venezuela eran casi todos portugueses cuando yo vivía allí, ahora no se como será 🙈. En cualquier caso, probarlos, porque están ricos, ricos.
Paso a paso
- 1
Echar en el vaso el jamón york y triturar 5 seg/vel 5. Reservar. Echar en el el bacon y triturar 10 seg/vel 7. El bacon debe quedar mucho más picado que el jamón para que sea imperceptible. Agregarlo al jamón picado anteriormente, mezclarlo bien y reservar.
- 2
Agregar el agua al vaso cerrado y calentar 2 minutos/37ºC/vel 1. Agregar la levadura desmenuzada y 1 cucharada de azúcar y mezclar 10 seg/vel 5. Dejar reposar 10 min.
- 3
Agregar la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal y un huevo (el otro huevo es para pintarlos antes de hornear). Amasar 2 min/vel espiga
Dejar reposar 2 h o hasta que duplique su tamaño. - 4
Volver a amasar 2 minutos/vel espiga para desgasificar. Partir la masa en dos porciones (o en 4 si los queremos hacer de tamaño aperitivo). Con cada porción hacer una bola y estirarla en forma de círculo. Partir cada círculo en 8 trozos.Colocar en cada trozo un poco de la mezcla de jamón picado y bacon, doblar las esquinas y enrollar
- 5
Colocarlos en una bandeja con papel encerado o sobre una plancha de silicona. Dejar reposar 30 minutosAñadir 1 cucharadita de azúcar al huevo y batirlo, pintar los cachitos.
- 6
Precalentar el horno a 200ºC 10 min, luego bajar la temperatura a 180ºC y hornear 15 min, o hasta que estén dorados.
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