Empedrat, ensalada con bacalao, cebolla y encurtidos
Un primer plato muy refrescate, en Catalunya lo comemos tanto al mediodía como para una cena de verano, con unos buenos embutidos de la tierra que son de maravilla y un buen jamón de bellota y un buen cava.
En la ensalada se pueden sustituir los encurtidos por pimiento rojo y verde bien picado, yo cuando la preparo con estos dos ingredientes si que le pongo la picada de ajo y vinagre.
BUEN PROVECHO.
Empedrat, ensalada con bacalao, cebolla y encurtidos
Un primer plato muy refrescate, en Catalunya lo comemos tanto al mediodía como para una cena de verano, con unos buenos embutidos de la tierra que son de maravilla y un buen jamón de bellota y un buen cava.
En la ensalada se pueden sustituir los encurtidos por pimiento rojo y verde bien picado, yo cuando la preparo con estos dos ingredientes si que le pongo la picada de ajo y vinagre.
BUEN PROVECHO.
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
- 2
En un bol grande ponemos el bacalao, la cebolleta y el tomate picado.
- 3
A continuación, las dos cucharadas de encurtidos y si os gustan con la picada de ajo y unas gotas de vinagre y el aceite, lo mezclamos todo muy bien.
- 4
Mejor añadir las alubias en el último momento, para no marearlas mucho y que queden enteras, también es el momento de probar a ver cómo está la ensalada de sal.
Vigilar con el bacalao y las alubias tanto si las cocemos o las compramos envasadas ya tienen sal.
Ya tenemos la ensalada preparada y la ponemos en la nevera, para que este fresquita a la hora de comer y es cuando le ponemos los huevos duros.
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