Pimientos de Piquillo caramelizados
Los pimientos del piquillo son una variedad autóctona de la Comunidad Foral de Navarra, son muy conocidos como el 'oro rojo' de la huerta navarra, tienen un sabor y una forma especiales, son tiernos, carnosos, y algo almibarados, lo que hace las delicias de los amantes del pimiento.
En su primer viaje, Cristóbal Colón llevó a Europa los pimientos americanos, con el pasar de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos en España, uno de ellos es el piquillo; por lo que se suele atribuir su "nacionalidad" a este país y específicamente a la ciudad de Lodosa, que es en donde se cultivan.
Deben su nombre al “piquillo” que se forma en su extremo inferior, que se retuerce y vuelve ligeramente hacia arriba.
Pimientos de Piquillo caramelizados
Los pimientos del piquillo son una variedad autóctona de la Comunidad Foral de Navarra, son muy conocidos como el 'oro rojo' de la huerta navarra, tienen un sabor y una forma especiales, son tiernos, carnosos, y algo almibarados, lo que hace las delicias de los amantes del pimiento.
En su primer viaje, Cristóbal Colón llevó a Europa los pimientos americanos, con el pasar de los años se desarrollaron distintas variedades de pimientos en España, uno de ellos es el piquillo; por lo que se suele atribuir su "nacionalidad" a este país y específicamente a la ciudad de Lodosa, que es en donde se cultivan.
Deben su nombre al “piquillo” que se forma en su extremo inferior, que se retuerce y vuelve ligeramente hacia arriba.
Paso a paso
- 1
Abrimos la lata de pimientos, sacamos éstos y reservamos el líquido de conservación, damos un golpe a cada diente de Ajo para que cuando los cocinemos suelten su sabor, reservamos todo
- 2
Ponemos una sartén al calor con aceite de girasol y que puedan casi cubrir los Piquillos, en ella añadimos éstos así como los dientes de ajo, ponemos el fuego al mínimo y los dejamos media hora que se vayan haciendo por un lado, llegada la hora, les damos la vuelta y los dejamos otra media hora, cuando veamos que han soltado el agua y han mermado es que los tenemos a punto, los apartamos del calor
- 3
Precalentamos el horno a 150o y pasamos los Piquillos a un recipiente apto para horno, los regamos con un poco del líquido de conservación que hemos reservado, los dejamos 20 minutos
- 4
Los salamos al gusto, (no habíamos salado en ningún momento hasta ahora), ya podemos pasarlos a una fuente acompañados de los dientes de ajo, regamos con un poco de aceite de la sartén y ya podemos dar buena cuenta del manjar, hemos de pensar que es una guarnición, y que pueden acompañar a carnes y a pescados.
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