Cookies muy crujientes “sin gluten”

Name: Cookies muy crujientes “sin gluten”
Yield: 10- 12 galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr. mantequilla con sal temperatura ambiente sin gluten; 100 gr. azúcar; 100 gr. azúcar Muscovado sin gluten; 1 huevo (65 gr. con cáscara); 200 gr. harina de todo uso (en mi caso Schär mix pan); 1 cucharada sopera esencia de vainilla sin gluten; 16 gr. levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten; 200 gr. gotas de chocolate sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer unas cookies muy crujientes y deliciosas! Rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!#singluten

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Ingredientes

25’ elaboración-18’ horneado

10- 12 galletas

100 gr.mantequilla con sal temperatura ambiente sin gluten
100 gr.azúcar
100 gr.azúcar Muscovado sin gluten
1huevo (65 gr. con cáscara)
200 gr.harina de todo uso (en mi caso Schär mix pan)
1 cucharada soperaesencia de vainilla sin gluten
16 gr.levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten
200 gr.gotas de chocolate sin gluten

Paso a paso

25’ elaboración-18’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: bandeja con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar blanco, el huevo, el azúcar muscovado y mezclar muy bien, añadir la harina mezclada con la levadura (no hace falta tamizar) de poca en poca cantidad, mezclar
3

Cuando hayamos incorporado más o menos la 1/2 de la harina, añadimos la cucharada de esencia de vainilla, seguir incorporando el resto de harina. Poner las pepitas de chocolate
4

Mezclar muy bien con lengua de cocina, tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante 30’
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Con una cuchara cogemos masa, la dejamos caer en la bandeja ayudándonos con lengua de cocina, redondear un poco, pondremos pocas bolas y las separaremos muy bien, crecen bastante al hornearse y se pueden pegar unas a otras.
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Meter en el horno durante 18’ hasta que las veamos doradas.
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Sacar del horno, dejar enfriar 10’ después poner sobre rejilla
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Vamos a meter en el horno la segunda horneada de cookies, en mi caso está horneada las he hecho más grandes!
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Poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo.
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El resultado es estupendo! Pequeñas o grandes son maravillosas!
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Poner sobre plato de presentación.
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Vamos a probarlas!
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Tremendas!!
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Muy crujientes!!
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La textura crujiente, su sabor a chocolate…… muy deliciosas!
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Fantásticas!
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Son unas Cookies que siempre están crujientes, no se ven a poner blandas.
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Listas para comer!