Crujiente de pulpo y piquillos
Con esta receta tenemos un aprovechamiento delicioso de los restos que nos puedan quedar de preparar pulpo. Sencillo, rápido y con mucho sabor.
Crujiente de pulpo y piquillos
Con esta receta tenemos un aprovechamiento delicioso de los restos que nos puedan quedar de preparar pulpo. Sencillo, rápido y con mucho sabor.
Paso a paso
- 1
Cortamos los rayos del pulpo cocido en trozos más o menos regulares y similares
- 2
En un palillo ensartamos un trozo de pulpo, un trozo de piquillo y, terminamos con otro trozo de pulpo. Reservamos.
- 3
En un cuenco mezclamos harina con un poco de pimentón dulce o picante y una pizca de sal.
- 4
Vamos vertiendo agua fría pero, con cuidado de conseguir una masa de rebozado espesa.
- 5
Rebozamos los preparados de pulpo y piquillos que teníamos reservados.
- 6
En una sartén, ponemos abundante aceite y cuando esté caliente freímos nuestros pinchos hasta que se queden bien crujientes. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente. Servimos en templado, espolvoreados de sal y unas gotas de aceite.
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