Paso a paso
- 1
Cortar el zucchini a la mitad y quitarle el centro. Colocarlos en una asadera con sal y aceite de oliva y llevarlos al horno hasta que estén cocidos.
- 2
Saltear lo que sobró del zucchini con los condimentos que quieras, yo lo hice con cebolla, morrón, orégano y condimento verde.
- 3
Con las papas hacemos un puré y agregamos el sofrito con 2 huevos y queso rallado y mezclamos.
- 4
Rellenamos los zucchinis y espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno hasta que gratine.
- 5
Si te sobra mezcla como a mí podés hacer una tortilla que queda riquísima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A monica le encantará ver cómo quedó.
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