Quiche Lorraine (masa brisée)
Se viene unas recetas de tartas ☺️! Cabe destacar que existen 3 brisée, sablée y sucrée)
La de la quiche Lorraine y la del lemon pie es con nada brisée
Quiche Lorraine (masa brisée)
Se viene unas recetas de tartas ☺️! Cabe destacar que existen 3 brisée, sablée y sucrée)
La de la quiche Lorraine y la del lemon pie es con nada brisée
Paso a paso
- 1
Para la masa brisée:
1. Colocar sobre el mesón la harina con el azúcar y la sal.
2. Colocar encima la mantequilla en cubos y sablear con
un cornete, se puede terminar el sableado a mano.
3. Cuando la mezcla esté arenosa, incorporar con el cornete el huevo y el agua, frasear, envolver con papel film y dejar reposar en nevera.
Frasear es lo de la imagen insertada. Y la masa debe quedar como plastilina.
- 2
Frasear es por partes de masa ponerla y con la muñeca de la parte inferior estirar hacia adelante.
Esto también se puede hacer a batidora y de igual manera debe quedar como una plastilina. - 3
Para el quiche Lorraine:
1. Saltear la tocineta hasta alcanzar una coloración ligera.
2. Mezclar los ingredientes del aparato.
3. Agregar el queso y la tocineta en el aparato y mezclar. - 4
Después de haberla dejado reposar en la nevera, Estirar la masa hasta un espesor de 5 mm, picarla. Forrar el molde para tartas. Para estirar la masa se pone esta encima de un papel parafinado y poner otro encima. Al forrarla que quede a un ángulo de 90 grados en el molde para que no se vaya a partir. No olvidar enmantequillar el molde.
- 5
Después poner papel vinipel en el molde y agregar el peso muerto (granos de cualquier clase) y sellar el vinipel sin tensionar. Después se va a pasar a hornear a blanco; significa hornear la masa una vez colocada en el molde pero sin el relleno. Para ello es fundamental poner un peso sobre la masa para que esta no leve o se deforme. Esto el horno a 175-180 grados centígrados 10 min.
- 6
Después de los 10 min se saca del horno se quita el peso muerto, y se agrega el quiche encima de la la masa quebrada, y devolver al horno de 15 a 20 min, estar pendiente de que no se quemen los bordes. A los mismos grados.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Quiche Con🍆Berenjenas Asadas...! Quiche Con🍆Berenjenas Asadas...!
Bueno y sigo con la berenjena, en esta deliciosa quiche, con un leve sabor a nuezmoscada que la hace diferente y una masa saborizada a orégano que le anota muchos puntos en sabor y calidad, intentarlo en casa, rápido y muy fácil y como se disfruta.Entremos ya...!😋
-
LA QUICHÉ Esquites🥓🌽...! LA QUICHÉ Esquites🥓🌽...!
Los esquites ( plato típico callejero de México), son granos de maíz fritos en aceite, mantequilla o hervidos, servidos con sal, limón, epazote, chile, mayonesa y queso. En algunos puestos también les ponen crema o sour cream. Se le adicionan ingredientes a gusto como en mi caso que les añadí tocineta y en la grasa que soltó, freí los granos de maíz, hmmmm!. 🌽 Y la quiché es un tipo de tarta salada, elaborada principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras, carnes, con las que se rellena un molde de masa quebrada. Su origen es francés. Como yoestoyencasacocinando y con más tiempo y entrando a la cocina cada media hora😜😜, me hizo ilusión hacer una fusión: una quiché con el relleno tracional de los esquites en México. Y que les voy a decir: "alucinante", paso y se los cuento #yoestoyencasa #yoestoyencasacocinando #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado -
Huevos Gratinados con Salsa Bechamel Huevos Gratinados con Salsa Bechamel
Esta receta fue el gusto que tiene y el sabor de la salsa Bechamel con los huevos. Fue maravilloso hacerla. Y muy ricaaaa!!!Comensales :3#Huevo
-
QUICHÉ De Atún con Maíz🌽...! QUICHÉ De Atún con Maíz🌽...!
Una receta de amar, aún no les había compartido este quiché de atún y como ahora #yomequedoencasacocinando están saliendo recetas de infarto, que vale la pena guardar para cuando se necesite algo fácil y quedar bien ante la multitud hambrienta de tus maravillas gustativas...jajajajaja...!! Así de fácil, les cuento como fue el proceso😋#yomequedoencasa #yomequedoencasacocinando #delantaldorado -
Quiche De🥒Calabacín...!😋 Quiche De🥒Calabacín...!😋
Buenoooo, ésta, está de concurso, el calabacín es perfecto para todo, con un punto de asado que le da un toque ahumadito, la lechuga le da frescura y la crema de huevos y queso mnchego, suavidad, no hay porqué pedirle más a éste plato, así que sí me acompañan, se los cuento, un disfrute total hacerlo y más comerlo, vamos allá...!!🙃 -
Quiche De Fiambres españoles y Queso Americano...!🥧 Quiche De Fiambres españoles y Queso Americano...!🥧
Especial, porque acabo de hacer la quiche en un momento muy especial en mi camino. Un camino que no ha sido fácil pero que al final, se te dan las cosas, de acuerdo a la intención y a la motivación que tengamos en determinado momento, así es la cocina, motiva, inspira y por ello, lo intentamos, lo importante de todo este cambio es adoptar posiciones positivas y de triunfo y siempre saldremos adelante en cualquier proyecto que nos inspire...! Estoy de vuelta con muchos proyectos y sé que de esta casa, saldrán muchos y muy importantes para mi restaurante que pongo en manos de todos, he crecido en la cocina gracias a esta Casa que me acogió con los brazos abiertos desde cuando llegué. A Alicia, Mary, Patricia, Graciela, Cuqui, Norali, Gery, Adri y a todos que de una u otra forma han estado presentes en mi camino de conocimiento en la cocina, mis agradecimientos, que delicioso se vive aquí y que bien me lo paso...! Y ahora a lo que vinimos, me acompañan...? -
Quiche De🌿Espinacas y Mozzarella...! Quiche De🌿Espinacas y Mozzarella...!
Cada vez me gusta más la espinaca, eso descubrí con ésta quiche. Con una textura suave y cremosa, deliciosa al paladar. Se animan...?? Vamos y les cuento como la hice, me acompañan...?😋 -
-
QUICHÉ De🍌Plátano Maduro y Bocadillo...!😋 QUICHÉ De🍌Plátano Maduro y Bocadillo...!😋
Una combinación perfecta, con queso mozzarella fundido para alucinar y la suavidad de la crema de leche con huevos hacen de esta quiché, una suave textura, agradable a la hora de comerse algo dulcesito para merendar. Me acompañan y les cuento el proceso. Vamos allá...!😜#mirecetario -
MASA SABLEÉ🥧...!(Masa quebrada dulce) MASA SABLEÉ🥧...!(Masa quebrada dulce)
La masa Sableé o versión dulce de la masa quebrada, es también de origen francés. Es una masa que no necesita levadura, de textura delicada, tierna, mantecosa y se desmenuza con facilidad, lo que le da ese toque característico, algo arenoso que es lo que significa Sableé al traducirlo al español. Es el tipo de masa ideal para elaborar tartas o tartaletas rellenas con fruta, lemon curd, crema pastelera o de chocolate. La hice manualmente, no con varillas eléctricas como se indica, sin amasar para no calentarla y con el proceso de refrigerarla por 1 hora antes de usarla. Vamos y les cuento el proceso porque #yoestoyencasa #yomequedoencasacocinando #yomequedoencasa #delantaldorado #recetasfáciles#aprovechandolashoras -
Coliflor gratinada Coliflor gratinada
La coliflor es un alimento con grandes beneficios su alto contenido de vitamina c, ácido fólico son brinda a la piel la formación de colageno además de potasio que nos ayuda al funcionamiento de nuestros músculos
Más recetas
Comentarios